过多食糖：心脏病死亡风险剧增

你知道过多食糖不仅会令你身体发胖，增加罹患糖尿病的风险，还会令心脏疾病的死亡风险增加三倍么？据最新公布的一份研究报告称，一个普通加拿大人摄取的热量中大约有10.7%是来自添加糖，健康专业人士和世界卫生组织认为这一摄取量过高。

Do you know that excessive sugar intake does not only put weight on your body, increase your risk of getting diabetes, but also triples your risk of dying from heart disease?  According to a recently released study, about 10.7% calorie consumptions of an average Canadian comes from added sugar,  which is deemed as too high by health professionals and the World Health Organization.

据《环球邮报》报道，一项最新研究结果显示，食用软饮料、糕饼和谷类食品等含糖量偏高的食品，不仅会令你身体发胖，还会增加心脏疾病的死亡风险。

该项发表在最近出版的《美国医学会内科医学》（JAMA Internal Medicine）期刊上的研究报告称，如果一个人每天摄取的热量中有25%或以上是来自添加糖，那其因心脏疾病而死亡的风险就会增加近三倍。即便是那些日均糖摄取量相当于摄取总热量的10%至25%的人，心脏病死亡风险也会增加30%。

在美国，美国医学研究所（Institute of Medicine）建议每日摄取的总热量中来自于添加糖的热量应少于25%，而世界卫生组织则建议日均糖摄取量不要超过摄取总热量的10%。但在加拿大并没有日均糖摄取量的安全指引。

虽然长期以来过多食糖一直被视为是健康风险因素，但最新研究发现过多食糖不仅会导致人们身体发胖，增加罹患糖尿病的风险，还会直接损害人体的器官。

加州大学三藩市分校的卫生政策专家施密特（Laura Schmidt）表示，过多食糖不仅会令我们发胖，还会导致我们生病。他补充道，该研究可能会引发人们对安全的糖摄取量进行认真讨论。

总体来看，美国人每天摄取的热量中有15.5%是来自添加糖，加拿大人每天摄取的热量中有10.7%是来自添加糖。但研究同时发现大约有10%的美国成年人每天摄取的热量中有25%或以上是来自添加糖；有72%的人每天摄取的热量中有10%至25%是来自添加糖；其余18%的人每日摄取的总热量中来自于添加糖的热量不到10%。

该项研究的负责人，美国疾病控制与预防中心的研究员杨全河(Quanhe Yang)认为美国人的添加糖摄入量过高。他在研究报告中称，心血管疾病的死亡风险，会随着添加糖的摄取量呈指数增加。

但是，行业和监管机构对安全的糖摄取量看法各异，这个问题一直饱受争议。

美国心脏协会（American Heart Association）对过多食糖的危害更为关注，其建议女性每日摄取的总热量中来自于添加糖的热量不要超过5%，男性每日摄取的总热量中来自于添加糖的热量不要超过7.5%。

加拿大心脏及中风基金会（Heart and Stroke Foundation of Canada）对糖摄取量没有特定的指引，而是鼓励加拿大人遵循加拿大的健康饮食指南，但该指南只是模糊地建议加拿大人限制摄入过多的脂肪、糖和盐。

但加拿大糖业协会（Canadian Sugar Institute）称，科学界的共识是“并没有证据证明危害可归因于目前的糖摄取量。饮食建议必须基于总体证据，而不是表明个人饮食因素与疾病之间有关联的单一研究。”

此次研究分析了在1988年至2010年间进行的“全国健康与营养普查”（National Health and Nutrition Examination Survey）的数据，这项长期的调查项目收集了详细的营养信息，并对死亡率进行了跟踪调查。在研究中，研究人员对逾4.3万人的数据进行了分析。

此次研究的重点是添加糖的摄取量，添加糖包括添加到食品中的所有糖、玉米糖浆、蜂蜜和枫糖浆。据美国疾病控制与预防中心的研究报告称，添加糖的主要来源是含糖饮料，例如软饮料和运动饮料，占到37%；谷物类甜品，例如蛋糕和布丁，占到14%；果汁饮品，占到9%；奶制甜品，占到6%；糖果，占到6%。研究报告称，一罐像可乐这样的汽水就含有35克糖，和140卡路里热量。

杨全河和他的研究团队发现，每周摄入七瓶含糖饮料的人死于心脏病的风险，要比每周只喝一瓶含糖饮料的人高29%。