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安省尼亚加拉地区立足酿制最高品质的红葡萄酒

(大中报讯)位于安大略省的尼亚加拉湖滨小镇的、有三代酿酒历史的庞德菲酒庄(PondView Estate Winery)日前发表公告说,尼亚加拉湖滨小镇拥有种植葡萄最理想的土地,当地夏季炎热干燥,葡萄园种植技术经验丰富,这些都为当地打造安大略省盛产的红葡萄酒的成功和名声提供了条件。
 
公告说,尼亚加拉湖滨小镇红葡萄酒常被与法国的波尔多(Bordeaux)地区联系起来,与品丽珠(Cabernet Franc),赤霞珠(Cabernet Sauvignon), 和梅洛(Merlot)这些葡萄酒相比,安省并没有把波尔多推下世界顶级葡萄酒的金牌颁奖台,但尼亚加拉的葡萄种植地区具有制做一流红葡萄酒最理想的的条件。
 
尼亚加拉湖滨小镇的庞德菲酒庄的全国销售经理、侍酒师马塞尔 摩根斯顿指出:“尼亚加拉出产的上等红葡萄酒源于当地适宜的土地,上等的葡萄和南安大略省适宜的的气候”。他还说“管理葡萄藤上的葡萄,挑选合适的酵母菌落株,选择合适的橡木桶和给葡萄酒装瓶收口本身是一门艺术。我们的辛勤付出让尼亚加拉湖滨小镇受到了人们的关注,并让我们的葡萄酒登上了国际舞台。”
 
公告介绍说,所有这一切都源于这片美丽的土地。尼亚加拉湖滨小镇坐落在四英里小溪的葡萄酒产区,依靠安大略湖的一片肥沃土地。根据安大略省葡萄酒监管会,尼亚加拉半岛之所以是最丰富多产的葡萄酒产地, 地理位置是其中一个很重要的因素。尼亚加拉湖滨小镇坐落在安大略湖和尼亚加拉悬崖之间,使得当地气候在葡萄成长的季节里日间温暖,夜晚凉爽,生长出来的葡萄颜色深,味道浓郁芬芳。这里的土地是红页岩,是古代海洋留下的残余物。其土壤里带着大量能保存水分的淤泥和粘土 ,为种植饱健壮的葡萄藤提供了最理想的条件。
 
在酿酒的艺术方面,严格细致的葡萄园种植管理技术使这里的葡萄藤得以充分成熟。制造上等红酒所采用的葡萄通常是最晚成熟下藤的,含糖量极高。
 
收获后,葡萄在一个通风好的温室里被脱水,根据不同的口味它们被装入特制的木桶内按压和储存。成品是深深的红宝石色,浓郁芳香,轻而结实,丹宁的美味让人回味无穷。
 
“听起来也许很老套,但是大红葡萄酒真的是在葡萄藤上制做出来的,”马塞尔说。“只有最好的葡萄才能被用来制做成完美一流的红葡萄酒。”
 
毫无疑问,安大略省的大红葡萄酒最适合用来配搭一份带精细花条纹,不超过四分熟的烤牛排。
 
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公告最后说,吸收了三代人的酿酒精华,庞德菲酒庄在尼亚加拉葡萄酒之乡的四英里小溪葡萄酒产区中最新颖和别致。酒庄的主人是卢西亚纳和阿德里安娜 普吉立斯。庞德菲酒庄之所以能制造出独特精美的安大略葡萄酒,得益于他们所继承的意大利酿酒家族遗产。卢西亚纳对酿酒的热情,以及对制造顶级葡萄酒认真努力的态度,为他赢得了2008年葡萄之王的盛名,并被安大略省农业部部长授予最好的葡萄园工作者称号。庞德菲酒庄成功的秘诀正是长期以来普吉立斯所坚持的信念:优质的葡萄酒是土地和葡萄藤的共同杰作。
 
 

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