加拿大周一正式禁用食品中人工反式脂肪
来源: 大中报 王飞
大中报综合讯：据CBC的报道，加拿大于9月17日周一正式禁止含有人工反式脂肪的食品，并将3年内逐步淘汰这种对人体健康不利的产品。该禁令是在大多数国会议员投票禁止人工反式脂肪近15年后才最终生效。
不完全氢化油（PHOs） 被列为加拿大卫生部“食物禁用清单” 它是食品中反式脂肪的主要来源。
不完全氢化油用于生产糕点、烘焙食品和其他一些商品，目的是延长保质期。但这种物质会提高血液中不好胆固醇--低密度脂蛋白（LDL）水平，同时会降低好胆固醇--高密度脂蛋白（HDL）的水平。
这意味着今后食品工业将不能生产或使用会产生人造反式脂肪的不完全氢化油。人工反式脂肪在加拿大将完全禁止。
对此，心脏和中风基金会（Heart and Stroke Foundation）卫生政策和倡导主管阿朗戈（Manuel Arango）对CBC表示，“对加拿大营养政策来说，这是一个非常重要的里程碑。”
阿朗戈说：“推行该禁令，意味着业界将无法在食品供应中生产或使用产生人造反式脂肪的不完全氢化油。它将在加拿大彻底被禁。”
一年前，卫生部长Ginette Petitpas Taylor曾向食品行业透露，国家会给予行业足够的时间寻找合适的替代品。
禁令生效后，制造商向产品中添加人造反式脂肪被视为非法。禁令适用于在加拿大生产的所有食品，也包括进口产品和在餐馆和食品服务机构供应的食品。
反式脂肪会“堵塞心脏”
人造反式脂肪的制造是植物油具有固体稠度。
食品加工厂和餐厅往植物油里添加氢以增加油的硬度。虽然改善了食品结构、保存期或风味，但因此产生的反式脂肪，会造成心脏血管被阻塞的风险。
反式脂肪通常用于大部分人难以抵抗的美食中，如西点、炸薯条、甜甜圈和爆米花。
加拿大研究员估计，新禁令可在20年期间预防12,000宗心脏病发案例。美国早在2015年就宣布了反式脂肪禁令，今年初全面达成。
据调查显示，该项禁令在接下来的20年可帮助预防本国1.2万宗心脏病例。自2006年起就有政府相关报告显示，加国民众摄入的人工反式脂肪至少降低55%。2015年美国宣布禁止人工反式脂肪，今年初全面实施。
反式脂肪多年来一直备受诟病
在美国于2015年宣布禁止反式脂肪，今年初已全面实施。
特鲁多上任后要求卫生部长制定更严厉的法规，终于促成该禁令的实施。
反式脂肪食品还会在市场上流通数年
不过，禁令实施后，人造反式脂肪食品不会马上消失：因为全国各地已经生产出来的食品已摆在商店货架上和生产厂商的仓库里。
这些食物可能会留在商店货架上数年，然后才会被下架。因为零售商将获得长达三年的宽限期，以便清理已有的库存。
加拿大人属于全球最大的反式脂肪消费者，实施反式脂肪禁令，不仅可阻止业界继续将不完全氢化油加入食物中，也会禁止使用不完全氢化油制造的食品进口加拿大。
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