内容

对于想要拓展业务的加国餐馆而言,外卖APP是一把双刃剑
Food delivery apps a double-edged sword for Canadian restaurants looking to grow business


 
《环球邮报》不久前发表的一篇文章称,如果去问厨师雅克(Mollie J Jacques)使用诸如Uber Eats等外卖APP(应用程序)的体验,她只记得自己所工作的多伦多披萨店的员工有很多次都是在送餐员迟迟不见人影的情况下,只能自己亲自去送外卖。
 
雅克称,她所工作的披萨店每周至少会有一到两次在接到外卖订单后,是由员工步行或开车去送餐,现在他们店已经有了固定外卖客户。
 
雅克的讲述亦突显出加国许多餐馆主现在都身陷困境。虽然诸如Foodora、Uber Eats和Skip the Dishes等外卖APP都声称可以通过送餐服务帮助餐馆吸引更多客户,并且商家无需投资汽车和送餐员,但它们也让许多餐馆主感到头疼,因为这会导致餐馆的盈利变得更加微薄,并且如果送餐出错,订餐者会将怒气都撒到餐馆头上。
 
雅克称,几乎每周都会有一家新公司走进他们的披萨店推销外卖APP,以期能够搭上这趟潮流顺风车。在她看来,有许多外卖APP实际上已经造成很大破坏,但它们现在仍大行其道。这些APP听起来像是有利于拓展生意的好主意,但在你深入了解后,就会发现实际上并不是那么回事。
 
雅克说,在过去两年半的时间里,她在每个周五或周六通常都会花上一个多小时和Uber Eats的客服部门通电话,以解决这样或那样的问题,这对她来说已经是稀松平常的事情。

 
虽然Uber Eats、Foodora、Skip The Dishes和Door Dash等外卖APP都声称可以为餐馆带来更多客户,但到目前为止,没有一个外卖APP能够提供数据支持这种说法。Door Dash未有回复《环邮》的置评请求。Door Dash则称,其最大的合作伙伴之一通过该APP将外卖业务增加了90%,但出于隐私其不能透露这个合作伙伴的名字。
 
Uber Eats的加拿大业务负责人帕克(Dan Park)称,Uber Eats是一家成长中的公司,正在不断学习如何改善客户、送餐员和餐馆的体验,以及提升客户支持服务等。
 
帕克称,和送餐员合作良好的餐馆往往能够更顺利地提供送餐服务,他同时强调称,餐馆为指定区域使用某家送餐服务以免混乱也很重要。
 
外卖APP带来的忧

如今,外卖APP已经成为脸书(Facebook)上拥有3.1万名成员的食品行业讨论群组的热门话题,其中的评论反映出人们对这种APP体验不一,但绝大多数人都对其高额费用颇有微词。
 
该群组管理员Jacques称,除非有人能设法以极低的成本生产产品,否则使用外卖APP根本赚不到钱。
 
据帕克称,Uber Eats会向餐馆收取$350至$500元的一次性费用,具体取决于餐馆所提要求产生的额外费用,比如摄影费用等。此外,Uber Eats还对每份订单收取30%的佣金,但不同的餐馆支付的佣金可能会略有不同。

 
Skip The Dishes的发言人杜姆特(Arianna Dametto)和Foodora Canada的总经理艾伯特(David Albert)则在各自所发的电子邮件中称,他们的公司不收取启动费用,但他们并未说明向餐馆收取多少佣金,只是表示收费情况各不相同。
 
有传闻信息显示,大部分外卖APP都会对每份订单收取20%至35%的佣金。为了缓解佣金带来的压力,有些餐馆已经开始提高通过外卖APP订餐的价格。
 
House Special餐馆位于温哥华,是一家家庭经营的越南餐馆,该餐馆的总经理Victoria Do表示,House Special一直保持堂食和外卖的食品品种相同,并且份量也一样,但价格有所不同。Do称,House Special餐馆是从去年冬天开始和Uber Eats以及DoorDash合作。
 
但帕克称,Uber Eats并不鼓励这种做法,因为其目标是让消费者获得满意而又一致的体验。
 
一些业内人士也抱怨称外卖送餐服务常常会出现一些小问题,比如送餐员迟到或是送餐员没有带用于外卖食品保温的保温袋。
 
雅克回忆称,她曾亲眼看过一些送餐员将披萨盒竖着放进送餐包,或是匆忙进入店内不管三七二十一拿起一袋食物就走,甚至有一次一个送餐员拿走的是一个顾客准备回去喂狗的一包残羹剩菜。

 
House Special餐馆的Do称,该餐馆大约每两周就会碰到一次类似的问题。包括雅克在内的其他一些人士亦表示,某些外卖APP只会让他们头疼。
 
推出外卖APP的公司则称,对于诸如送餐员未能及时抵达等事故,他们会向餐馆和顾客提供不同程度的补偿。
 
外卖APP带来的喜

尽管存在费用以及其一些潜在的问题,但目前仍有数千家餐馆在使用这些外卖APP,这也表明这些APP是有可取之处的。
 
据Do称,House Special每天都会在Uber Eats平台上收到大约$500至$700元的外卖订单,还有一些顾客则是在APP上看到House Special后前往这家餐馆就餐。帕克也从许多外卖APP公司的合作伙伴处听到许多类似的故事。
 
Do称,家庭经营的餐馆也同样可以受益于能够带来更多营销机会的外卖APP,从而吸引更多的客户。在使用这些APP后,House Special餐馆的外卖业务有了很大增长。



我们鼓励所有读者在我们的文章和博客上分享意见。We are committed to maintaining a lively but civil forum for discussion, so we ask you to avoid personal attacks, and please keep your comments relevant and respectful. Visit the FAQ page for more information.

验证码
请输入验证码