疫情期间，什么样的食物能加强你的抵抗力？

（大中报/096、ca讯）：环球邮报健康专栏作者Leslie Beck发表文章指出，目前，冠状病毒已经占据了各大社交媒体，所有人都被病毒蔓延的负面消息包围得透不过气来。为了抵挡病毒的侵袭，许多人都很想知道他们是否应该吃些健康食物或补充营养素来增强自身的免疫系统。

“增强”免疫健康的想法非常吸引眼球。但是，并没有证据表明，某些特定食物，维生素补充剂或植物提取制剂可以改善人体的免疫系统，以达到免受感染的目的。

今天你也许关心的话题：

抗疫须知！新冠病毒在各种物体表面能存活多久？
川普力推新冠病毒“妙药氯喹”引发民众滥用
全球新冠死亡人数突破两万 G7已束手无策

想要阅读与本文有关的话题？请点击本文末的链接！



然而，丰富营养的均衡饮食是维持免疫健康的基础。持续不断的营养供应才能让免疫系统发挥其最佳的功能。

什么是免疫系统？
免疫系统是一个复杂且精准、遍布全身的细胞和器官网络（例如皮肤，肠道，脾脏，肝脏，淋巴结），能够防御外来细菌和病毒等有害病原体的侵袭。

当免疫系统发现体内有外来敌人（病菌）时，它会立刻做出反应，释放白细胞和其他免疫化合物来消灭这些入侵者。

老年人的免疫系统往往比年轻人纤弱。 随着年龄的增长，人体产生的T细胞数量自然就会减少，而T细胞就是攻击病原体的白细胞。

食欲下降，咀嚼和吞咽问题往往造成肠道吸收营养的能力下降，导致缺乏营养的老年人比比皆是。

营养素能提升免疫系统
许多营养素在维持强有力免疫系统过程中起着不可忽视的作用，它们可以让该系统正常运转并增强抵抗感染的能力。

下面我们来了解一下各种营养素的工作原理以及含有这些营养素的食物。目前，大家因为疫情都隔离在家，手头可能没有充足的食物。但只要保证每天摄取多种食物以保证身体所需要的营养。



维生素A
维生素A可以加强人体抵抗病原体入侵的屏障，就是上皮组织，包括皮肤以及呼吸道，泌尿道和消化道的粘膜膜。维生素A还能帮助人体产生抗体，这些抗体就是中和病原体的免疫细胞。

牛奶，酸奶，奶酪，鲱鱼，鲑鱼，金枪鱼和动物肝脏中存在合成维生素A的原料。β-胡萝卜素被称为维生素A的前体，它会在体内转化为维生素A。

富含β-胡萝卜素的食物包括红薯，胡萝卜，南瓜，菠菜，羽衣甘蓝，西兰花，红辣椒和黄椒，瑞士甜菜，芒果，哈密瓜和杏干。

叶酸
因为免疫细胞繁殖速度很快，所以这种B族维生素对于形成新的免疫细胞和启动免疫反应至关重要。

含有叶酸的主要食物包括煮熟的菠菜，芦笋，西兰花，抱子甘蓝，豌豆，牛油果，小扁豆，黑豆，芸豆和小麦胚芽。

维生素C
维生素C作为抗氧化剂，可以保护免疫细胞免受自由基，免疫反应过程中产生的氧化压力对人体造成的伤害。 维生素C还可增加吞噬并杀死病原体免疫细胞的数量。



富含维生素C的食物包括柑橘类水果，奇异果，草莓，芒果，哈密瓜，红色和绿色甜椒，西兰花，花椰菜，抱子甘蓝，白菜和番茄汁。

维生素D
维生素D对免疫细胞具有多种功效，有助于消除炎症，还参与对抗细菌蛋白质的合成。

缺乏维生素D对上呼吸道感染会产生较高的风险。

含有维生素D的食物寥寥无几。鲑鱼和金枪鱼是最好的来源。一些厂家在牛奶，非乳制奶和橙汁里添加了维生素D，来弥补身体的不足。

目前，维生素D的摄入量基于我们保护骨骼的需求大小。建议成人每天补充800至2,000IU（国际单位）的维生素D，以保持血液中拥有足够的含量。

维生素E
和维生素C一样，维生素E也是一种抗氧化剂，可保护免疫细胞膜免受自由基破坏并增强免疫功能。

富含维生素E的食物包括小麦胚芽油，葵花籽，葵花籽油，红花油，杏仁，榛子，花生和花生酱。

硒
硒是人体两个关键抗氧化酶的重要组成部分，可以保护免疫细胞免受自由基的破坏。它还有助于调节免疫细胞的功能和消除炎症。

富含硒的食物包括巴西坚果（1颗就提供了人体近两天硒的需求量），金枪鱼，大比目鱼，沙丁鱼，虾，牛肉，火鸡，干酪，糙米和鸡蛋。

锌
锌是免疫细胞生长和发育所必需的营养素，还用于合成抗体。

富含锌的食物有牡蛎，牛肉，螃蟹，猪肉，鸡肉，南瓜籽，腰果，鹰嘴豆，酸奶和牛奶，在添加了矿物质的强化早餐麦片中也能找到它的踪影。