肾结石患者的饮食建议
What to eat and drink if you have kidney stones
来源: 大中报 紫馨
（大中报/096.ca讯）：环球邮报健康专栏作者Leslie Beck回答读者有关肾结石患者饮食是否有禁忌的问题。她是一位多伦多的私人执业营养师，是Medcan的食品和营养总监。
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读者问道：我患有肾结石，被告知要避免吃菠菜等高草酸盐类食物。我是否也应该减少钙的摄入量呢？
一旦患上肾结石，就必须调整饮食以防止结石的复发。如果您经历排石的剧烈疼痛，那么一定会注意这个问题。
得肾结石的人群越来越多，部分原因来自肥胖和2型糖尿病发病率的上升，这些疾病都与结石的形成相关。
什么是肾结石？
当尿液中的某些矿物质和盐分（钙、草酸盐、尿酸、磷酸盐、胱氨酸）在肾脏内表面形成结晶时，就会形成肾结石。石头的大小可以小到一粒沙子，大到一个高尔夫球的尺寸。
肾结石大小的不同取决于它们由哪种化学物质组成。含钙结石是最常见的类型，占所有结石的80%，其中大部分（80%）是草酸钙结石。
其他结石由尿酸、胱氨酸或玻状晶粒组成。不同结石的饮食建议略有不同。
针对草酸钙结石的饮食
预防草酸钙肾结石，并不意味着避免所有含草酸盐的食物，也不意味着要放弃富含钙的食物。事实上，低钙饮食会增加肾结石的风险。
以下策略可以帮助预防复发性草酸钙肾结石。
增加液体的摄入。最重要的事情是每天喝大量的水。这样做会稀释尿液中的化学物质，使结石难以形成。
每天喝2.5-3升的液体。在炎热天气或锻炼时多喝水以补充因汗水流失的水分。
在一天中分散液体的摄入量。可在智能手机上设置时间定时提醒。
在每杯水（250 毫升）中加入一汤匙柠檬汁。柠檬汁中富含柠檬酸盐，有助于增加尿量并抑制钙结石的形成。
限制富含草酸盐的食物。草酸盐天然存在于植物性食物中；然而，许多食物中的草酸盐并不易被人体吸收。
根据Unity Health Toronto杂志的说法，高草酸食物包括杏仁、甜菜、荞麦、可可粉、巧克力、秋葵、橙子、土豆、菠菜、枣、无花果、覆盆子、大黄、核桃、白豆和藜麦。其他健康组织还建议避免使用麦麸和红茶。
如果您无法避免高草酸盐食物，那就食用少量，并搭配富含钙的食物（例如乳制品、添加钙的非乳制奶、豆腐、带骨鱼罐头）。钙在消化道中与草酸盐结合，就无法进入肾脏。
如果您有补充维生素C，用量请不要超过1,000毫克。否则会增加尿液中的草酸盐。
满足钙的需求。每天摄入足够的钙可降低结石形成的风险。成人每天需要1,000至1,200毫克钙，具体的用量还取决于年龄。
因为我们是从食物中获取钙，如果需要钙补充剂，请在用餐时服用。
减少钠的摄入。高钠饮食会增加尿液中钙的含量，从而增加结石形成的风险。最好将钠的摄入量控制在每天2,000毫克以下。
阅读标签以选择低钠食品，在餐厅点餐或使用半成品制作的饭食时，注意这些食物中的钠含量可能很高。
控制动物蛋白。 吃太多的肉、鸡肉和鱼可能会增加结石的风险；每天限制在170克（6盎司）。可选择植物性蛋白质，如豆类、扁豆、豆腐、豆豉、毛豆和种子。
每天吃蔬菜和水果。水果和蔬菜中的钾可以减少从尿液中排出的钙量，而且这些食物中的水份也会帮助增加尿量。
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