研究发现，美国超市里的婴儿食品近三分之二不健康
（大中网/096.ca讯）美国有线电视新闻网（CNN）报道说，一项新的研究发现，美国超市的婴儿食品货架上摆满了超标食品，其中含有过多的糖分和盐分，而且还存在误导性的营销宣传。
周三（8月28日），发表在同行评审期刊《Nutrients》上的这项研究显示，在美国 10 家超市货架上的 651 种供 6 个月至 36 个月婴幼儿食用的食品中，有 60% 不符合世界卫生组织（WHO）推荐的婴幼儿食品营养指南。
几乎没有一种食品符合世卫组织的所有营销标准，即没有清楚地标明成分和准确的健康成分。
研究人员发现，在被研究的所有产品中，70% 不符合世卫组织关于蛋白质含量的指导，25%不符合热量建议。五分之一的婴儿或幼儿食品中的盐含量超过了该组织建议的上限。
该研究的作者、北卡罗来纳大学分校营养学兼职助理教授邓福德博士（Dr. Elizabeth Dunford）表示，四分之一的产品含有添加或隐藏的甜味剂，44%的婴幼儿食品的总糖含量超过了世卫组织的建议值。
邓福德博士同时也是悉尼乔治全球健康研究所（GIGH）的研究员，该研究所创建了一款名为FoodSwitch的应用程序，其中包含全球数千种婴幼儿产品的营养信息。他说：“研究表明，婴儿食品中50%的糖来自袋装婴儿食品（吸吸乐），我们发现这些是最严重的罪魁祸首。”
研究发现，在过去的 13 年里，美国袋装婴儿食品的销售额增长了 900%，使袋装婴儿食品成为增长最快的细分市场之一。
袋装婴儿食品中添加的甜味剂
位于孟菲斯的田纳西大学健康科学中心 Le Bonheur 儿童医院的小儿肠胃病学负责人科金斯医生（Dr. Mark Corkins）指出，这种需求的增长是可以理解的，因为袋装食品的简易性和方便性会让工作过度、压力过大的父母和护理人员无法抗拒。
他没有参与这项新研究。
同时也是美国儿科学会营养委员会（AAPCN）主席的科金斯医生说："这些袋装食品非常令人担忧。"
他说："孩子必须学会咀嚼，所以他们应该吃正常的水果，而不是袋装食品装的甜食。通常，这些水果泥不是天然的，比真正的水果甜得多，所以孩子会下意识爱吃超甜的东西。"
科尔金斯补充说，还有一个问题是让孩子接触食物的质地，这必须在关键年龄学习。
他说："我们告诉家长，在孩子 6 个月到 1 岁之间开始接触真正的食物时，要逐渐增加食物的质地。如果不在这一关键时期让孩子多咀嚼，接触各种质地的食物，他们就会堆真正的食物产生反感，除了光滑、纯净的食物，他们会拒绝任何食物。"
CNN联系了几家不同婴儿食品生产商所附属的不同行业协会，但没有收到回复。
婴幼儿食品缺乏指南
这项研究调查了 2023 年从美国 10 家大型超市婴儿食品货架上收集的 650 多种产品。研究没有分析乳制品或其他面向婴幼儿销售的冷藏食品。研究亦未披露食品的名称和品牌。
研究人员采用了世界卫生组织欧洲区域办事处于 2022 年提出的针对商业化生产的婴幼儿食品的营养和营销建议。专家指出，世卫组织的建议试图解决全球婴幼儿食品营养指导混乱的问题，而美国的情况恰好比其他西方国家更糟。
美国食品和药物管理局（FDA）对婴儿配方奶粉和婴儿食品中的砷含量实施了限制，并对食品安全和处理提出了建议。
邓福德说："不同国家有专门针对婴幼儿食品的规定吗？简短的回答是没有，但在欧陆、英国、新西兰和澳大利亚，对于如何在包装上列出成分有更广泛的规定，这些规定也影响到婴幼儿食品。"
她举例说，如果一种咸味袋装食品由10%的菠菜、8%的牛肉和2%的马铃薯制成，而水果部分的主要成分是梨（通常被用作婴儿食品的甜味剂）在这些国家，产品的名称只能是“梨、菠菜、牛肉和马铃薯”。
邓福德说："这些国家的制造商还必须在标签上清楚地标明成分百分比，如菠菜（10%）、牛肉（8%）和马铃薯（2%），让人一目了然含量。然而，美国没有这样的规定，因此要了解所购买的产品中含有哪些成分比较困难。"
邓福德估计，这些隐藏的甜味剂可能是只有31%的非水果泥产品符合世卫组织糖摄入建议的关键原因。
误导性营销
在研究的 651 种产品中，几乎所有产品（99.4%）都至少含有一种世卫组织建议禁止的营销标签。研究发现，产品平均显示了四到五项此类标签；有些产品甚至多达 13 项。
常见的营销标签包括非转基因（70%）、有机（59%）、无 BPA（双酚A）37%、无人工色素或香精（25%）。邓福德指出，世卫组织不赞成此类营销标签，因为它们可能会让消费者觉得该产品比货架上的其他同类产品更有营养，而事实可能不像消费者想的那样。
邓福德说："当我们来到婴儿食品货架时，就好像来到了无法无天的西部荒野，因为生产商可以挑选他们想要突出的产品标签。他们肯定不会突出不好的东西，对吧？如果他们的产品含糖份比例高，他们就会在标签上注明'未添加色素或香精'。"
她还说："澳大利亚等国家要求配料必须达到最低营养成分标准，如果食品或饮料达不到，生产商就没有资格声明该成分存在。例如，如果某产品不符合钙的最低营养标准，他们就不能在标签上标注含钙。"
研究人员发现，研究中约有 62% 的产品声明含有一般健康和营养成分，而 58% 的产品声明含有特定营养成分。
研究报告的共同作者、GIGH研究员兼营养师科伊尔（Dr. Daisy Coyle）说："婴幼儿零食和磨牙食品通常在产品名称中提及水果或蔬菜，实际上它们主要成分是面粉或其他淀粉。"
科伊尔在一份声明中说："美国这一领域缺乏监管，为食品行业欺骗忙碌的父母大开方便之门。"
专家们注意到，营销标签在这些婴幼儿食品周围制造了一个“健康光环”。
科尔金斯说："婴幼儿食品最令人担忧的问题之一是产品的健康成分往往是虚构的。有些是明目张胆的，有些是隐含的，它们可能会误导父母和监护人。"
他说："关心孩子、善意的家长会读到诸如有益健康和营养丰富之类的标签，他们不仅会购买这些产品，还会因为这些标签而花更多的钱。"
