加拿大百强餐厅排名出台:多伦多Alo法式餐厅连续三年夺冠
来源: 大中报 王飞
大中报综合讯:根据CTV News的报道,4月15日周一,《加拿大100强餐厅》(Canada's 100 Best Restaurants)杂志公布了第5届加国百家最佳餐厅排名,多伦多的法式餐厅Alo已连续第3年夺冠。
今年的评审团由来自全国的97名专业厨师、餐馆老板和美食家等专家组成。多伦多有26家、蒙特利尔有25家餐厅纷纷登上百强餐厅榜。
杂志编辑里奇勒(Jacob Richler)表示,原因很简单。更多的消费、更多的顾客、更多的游客、更多的厨师,推动了两地的餐饮业。厨师们都喜欢到富有生机的地方工作,而顾客的心满意足又激发了他们开发出更多的美食。
Alo主厨获杰出主厨奖
法式餐厅Alo的大厨克里斯(Patrick Kriss)再夺杰出主厨奖(Outstanding Chef)。他率领的厨师团队,为顾客提供两类多道套餐,也提供单点酒吧服务。
若想品尝Alo的美食,大部分顾客需要提前几个月预订。虽然被视为法国餐厅,但多年来Alo不断变化菜单,使美食更加面向国际化。
用餐者可能仍会品尝到著名法式名菜鹅肝,但在10道菜的套餐中,至少有几样是颇具日本时尚的生鱼料理。克里斯称,他烹制的美食是跟着感觉走。
Alo还开有两家姊妹店,Aloette和Alo Bar,两家餐厅今年均名列百强榜,排名分别是第35和65。虽然Alo的姊妹店“更平易近人”,但预订座位也非随到随得。
Alo正计划在多伦多开设第四家分店,但不是餐厅。克里斯说,新店将专为顾客的私人聚餐需求提供美食服务。
最佳新餐厅
在百强榜上排名第9位的多伦多Giulietta餐厅,还获评“最佳新餐厅”。里奇勒评价道,在一个充满意大利餐厅的城市里,Giulietta为人们提供了一种富有新意的意大利美食。
该店的比萨饼“La Giulietta”,采用西西里开心果、烟熏scamorza奶酪、腌制的猪肉膘,拥有“完美爽脆的外皮”。
其它榜上有名的省份
加拿大西部地区名单上有30个获奖餐厅。温哥华有14家餐厅,包括魁北克风格的St. Lawrence,列居第5,太平洋西北美食Hawksworth,名列第11,以及意大利日本完美融合的Kissa Tanto,列居第16位。
还有九家餐厅位于卡尔加里,包括日本餐厅Shokunin(21),Model Milk(28)和Pigeonhole(29)的地域风味餐馆。
其它各种奖项
此外,Alo的西利(Christopher Sealy)荣雍“最佳侍酒师”。 蒙特利尔Le Mousso餐厅的主厨里瓦德(Antonin Mousseau-Rivard)获评“最具创意厨师”。纽芬兰省圣约翰斯Raymonds 餐厅的马哈(Celeste Mah)摘得“最佳糕点厨师” 。
加拿大10佳餐厅排名如下:
Alo Restaurant(多伦多)
Joe Beef(蒙特利尔)
Toqué(蒙特利尔)
Langdon Hall(安省Cambridge)
St. Lawrence(温哥华)
Le Mousso(蒙特利尔)
Buca Osteria & Bar(多伦多)
Montreal Plaza(蒙特利尔)
Giulietta(多伦多)
Edulis(多伦多)
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