为何加拿大食品杂货价格在过去 12 个月中涨幅达到了两位数？谁应该为此负责？（观点）

（大中网/096.ca讯）加拿大环球邮报（Globe and Mail）发表了一篇 Christina Caron 的分析文章。她是经济学家和行政人员，曾在联邦公共服务部门、四个智库和两任总理办公室工作过。文章说，如果你感觉食品价格上涨的速度几乎超过了其他一切，那你的感觉没错。

据加拿大统计局周二（10月21日）的一份报告显示，9月份通货膨胀率的上升超过了预期。其中，食品杂货的价格在过去一年中上涨了 4%。这一趋势与牛肉和咖啡等食品上涨有关。

但这并不是新出现的现象。在过去10年中，加拿大食品价格的上涨速度比非食品价格的上涨速度快近50%。在过去 12 个月中，许多食品的涨幅都达到了两位数，包括咖啡（32%）、三文鱼（21%）、橘子（17%）、培根（16%）、牛肉（13%）和大米（13%）。

然而，食品价格上涨不仅仅是加拿大独有的现象。在许多国家，食品价格都比其他非食品价格上涨得快。几十年来一直呈下降趋势的全球食品价格在 25 年前出现了逆转，此后一直在上涨。

在过去五年中，一些事件造成了食品价格上涨的压力，特别是COVID疫情蔓延、俄罗斯入侵乌克兰以及美国总统川普发起的贸易战。加拿大和全球部分地区零售市场的高度集中加剧了这些压力，使食品杂货店更容易把上涨的成本转嫁给消费者，并在成本下降时推迟降价。

然而，这些事件并不能解释全球食品长期上涨的趋势。那么，还有哪些因素在起作用呢？包括气候变化在内的环境发展以多种方式损害了粮食生产，给各地的食品价格造成了上涨压力。

以渔业为例。自 2001 年以来，全球鱼类价格上涨了两倍--这反映出过度捕捞、气候变化和栖息地破坏导致全球鱼类数量锐减。在加拿大，东西海岸的渔业捕获量急剧下降，在过去 20 年中总体下降了 60%，其中价格较贵的三文鱼捕获量下降了 80%。

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此外，世界各地还发生了多起农作物歉收，而干旱、风暴或极端寒暑这类气候变化是主要原因。随之而来的短缺导致许多进口食品价格大幅飙升，包括巴西橘子、西班牙橄榄油、加州蔬菜、越南咖啡、亚洲大米和西非可可豆。欧洲央行（ECB）发现，2022 年的热浪使南欧食品价格上涨了近一个百分点。

加拿大国内粮食生产也受到影响。去年，卑诗省Okanagan地区的极寒天气导致果树严重受损，大部分果树颗粒无收，并推高了桃子、樱桃和李子的价格。今年，加拿大草原省份和大西洋省份的长期干旱导致艾尔伯塔省牛肉和新斯科舍省蓝莓价格上涨。

从全球来看，农业生产力的增长自 2010 年以来明显放缓，原因有干旱、热浪和洪水。全球粮食供应跟不上人口不断增长的需求，是导致粮食价格上涨的一个完美因素。

传粉动物的减少也导致农业减产，从而推高了粮食价格。传粉对近八成农作物至关重要，包括大多数蔬菜和水果、坚果、咖啡和可可。然而，由于气候变化、栖息地丧失、肆意喷洒杀虫剂和环境污染，野生传粉的蜜蜂、蝴蝶和鸟类等的数量在各地不断减少。

对于那些对传粉作用持怀疑态度的人来说，不妨考虑一下世界上最昂贵的食品原料之一--香草（vanilla）。现在，农场香草几乎全部采用人工传粉，而这样的劳动密集型过程将香草的价格推向了高点。原因何在？可为这种植物传粉的唯一已知物种 Melipona 蜜蜂的数量据信已经减少到几近灭绝（near extinction）。

土壤退化和水土流失也是导致农作物减产的因素，在某些地区减产幅度高达 50%。世界上已经有三分之一的土地土壤退化，农产品生产力下降。联合国粮农组织（UNFAO）发现，自 1945 年以来，土壤侵蚀已使全球作物产量下降了 24%。

食品价格上涨不仅仅是加拿大的现象，它在世界各地都在发生，而最普遍的压力来自环境。而且，这些压力还在加剧。

所有这些有什么影响？食品价格上涨不会停止。只要潜在的环境压力持续存在，预计食品价格就会继续上涨。由此推断，针对负担能力危机的一整套政策必须包括应对气候变化和生物多样性衰退的行动。